Après avoir mangé La fricassé au Café Médina de Vancouver, j’ai été littéralement obsédée par ce plat. Bœuf braisé dans une réduction de vinaigre balsamique, oignon caramélisés, patates rôties au romarin, pommes, roquette, cheddar fort et œuf au plat, un pur délice. Je n’avais qu’une seule idée en tête, reproduire ce plat à la maison.