Au resto Les Cavistes, j'ai eu le bonheur de déguster un risotto homard et tête de violon absolument sublime. Je dois avouer que j'aime beaucoup l'idée. Les crosses de fougère, c'est mignon, mais je n'ai jamais vraiment su quoi faire avec autre qu'une salade. (Des idées? Je suis curieuse de savoir si vous en avez!) Puis, le homard et les asperges en risotto, c'est bien gentil, mais un peu banal.