Recette : Cupcakes vanille et glaçage grenadine-lavande

Tweet

L’été dernier, j’ai fait sécher et moulu de la lavande afin de l’utiliser dans certaines recettes comme ce petit gâteau citron-lavande. La lavande moulue se conserve environ 6 mois dans un contenant fermé hermétiquement. J’avais donc un reste de lavande moulue que je souhaitais utiliser avant qu’elle ne perde sa saveur. J’ai donc fait cette recette de petits gâteaux à la vanille avec glaçage grenadine-lavande.

Tutoriel : Comment faire de l'extrait de lavande?

Tweet

J’aime bien faire des recettes parfumées à la lavande (comme cette recette de cupcakes citron-lavande). Ces recettes demandent souvent de l’extrait de lavande qui est plutôt difficile à trouver et assez particulier à faire à la maison.

Recette : cupcakes citron et glaçage à la lavande

Tweet

J’ai finalement fait mes cupcakes citron-lavande! Depuis le temps que cette recette me trottait dans la tête, j’avais hâte de l’essayer. Je dois vous dire qu’elle a tourné juste à point : délicieuse, moelleuse, avec un petit soupçon de fraîcheur apporté par le citron et une touche d’été de la lavande. Bref, ça deviendra certainement un classique de l’été au même titre que la confiture de fraises.

Tutoriel : Fleurs de lavande givrées au sucre

Tweet

Dernièrement, je suis tombé sur un très bel article sur la cuisine avec les fleurs dans le Volume 8 Numéro 5 du magazine Ricardo.

Maca...Wrong!

Tweet

Ouais. Des fois il faut se tromper (solide) pour apprendre certaines choses.

Aujourd'hui, je voulais donner suite à mon expérimentation autour des macarons. J'avais donc planifié faire une recette au parfum citron-lavande. Malheureusement, c'est allé dans toutes les mauvaises directions et la recette a fini sa route... à la poubelle.

Ceci dit, j'ai quand même appris trois choses :

1- Du zeste de citron sur des macarons, c'est vraiment une mauvaise idée! En effet, mes coquilles, au lieu de monter et de devenir toutes légères, se sont enfoirées et ont donné des galettes plates et gluantes. :(

2- Mettre un papier parchemin pour couvrir les macarons lors de la cuisson et les empêcher de brunir prématurément, c'est vraiment une mauvaise idée! En effet, la papier a coller au macarons et c'était une véritable catastrophe. :((

3- Un reste de recette de crémage royal d'un gâteau de fête en guise de garniture, c'est vraiment une mauvaise idée! Vraiment, vraiment trop sucré... :(((

Ce qui a quand même sauvé le tout c'est que le mariage citron/lavande était super bon, ce sera donc à refaire sous un autre forme! :)

Caroline