Recette : Cupcakes vanille et glaçage de ganache fouettée au chocolat

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Lors de ma super soirée 100% macaron à la guilde culinaire, nous avons appris à utiliser la ganache comme un crémage en la fouettant. J’ai donc décidé de mettre cette nouvelle technique en pratique.

Alors que j’ai utilisé mon restant de préparation au citron de mes macarons pour faire une tarte au citron, j’ai fouettée quelques secondes mon restant de ganache au chocolat pour en en faire un somptueux glaçage pour une petite recette classique de « cupcakes » vanille-chocolat.

Recette : Cupcakes vanille et glaçage grenadine-lavande

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L’été dernier, j’ai fait sécher et moulu de la lavande afin de l’utiliser dans certaines recettes comme ce petit gâteau citron-lavande. La lavande moulue se conserve environ 6 mois dans un contenant fermé hermétiquement. J’avais donc un reste de lavande moulue que je souhaitais utiliser avant qu’elle ne perde sa saveur. J’ai donc fait cette recette de petits gâteaux à la vanille avec glaçage grenadine-lavande.