Tutoriel : Comment faire de l'extrait de lavande?

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J’aime bien faire des recettes parfumées à la lavande (comme cette recette de cupcakes citron-lavande). Ces recettes demandent souvent de l’extrait de lavande qui est plutôt difficile à trouver et assez particulier à faire à la maison.


C’est pourquoi, j’aime bien travailler avec de la lavande en poudre que je fais à partir de fleurs de lavande de mon jardin.

Voici étapes par étapes comment vous faire de la lavande en poudre.

Matériel :

- Un bouquet de fleur de lavande
- Un mortier (de préférence en pierre volcanique)

Méthode :

1- Faire sécher pendant quelques jours le bouquet de lavande, suspendu par les tiges.

 
2- Une fois les fleurs séchées, retirez délicatement toutes les fleurs et leur bouton à la main.

3- Moudre ensuite à l’aide du mortier.

4- Conserver dans un contenant hermétique et utilisez dans vos recettes pour parfumer glaçage, gâteau, macaron, etc.

Caroline (Twitter @carocloutier)