Recette : Sorbet mangue et lait de coco

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Un restant de lait de coco d'une recette de brochettes de satay de poulet m'a inspiré cette variante du sorbet à la mangue! Ultra crémeux, résolument coco, c'est frais, ça goûte l'été et c'est si simple à faire qu'il n'y a aucune excuse pour s'en priver.

Recette : Salade d'été tempeh, mangue, avocat et mayo épicée

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Cette salade fraîche pleine de textures et de saveurs est absulement parfaite pour l'été. Elle a été inspirée de cette version. La version originale est servie dans des bols en pita, mais ceci n'est pas totalement nécessaire. J'ai d'ailleurs fait une version "portable" pour le bureau avec des petites chips de pitas jouant le rôle de croutons. Le tempeh est un tofu fermenté très prisé en Indonésie. Il peut être difficile à trouver. Il est disponible en version congelée à l'épicerie Hawaï pour les amis de Montréal. On m'a aussi dit qu'on en trouvait parfois dans les épiceries d'aliments naturels.

Recette : Mangue sur riz collant et lait de coco

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Voici ce qui pourrait bien devenir votre nouveau dessert d’été préféré. Grande vedette des marchés en plein air du nord de la Thaïlande, la mangue sur riz collant a été sans contredis un de mes coups de cœur de mon voyage. Certains ingrédients peuvent être difficiles à trouver, mais consultez votre épicerie asiatique pour de l’aide.

Recette : Le lassi, ce breuvage auquel on devient accro

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En voyage à Bali, j’ai eu le plaisir de me désaltérer à l’aide de lassi presque tous les jours. Pour ceux qui ne seraient pas famillier avec ce breuvage, il s’agit simplement de yogourt, glace et épices, telles la cardamone ou safran, pulsé au mélangeur pour en faire une forme de lait frappé.