Recette : cupcakes citron et glaçage à la lavande

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J’ai finalement fait mes cupcakes citron-lavande! Depuis le temps que cette recette me trottait dans la tête, j’avais hâte de l’essayer. Je dois vous dire qu’elle a tourné juste à point : délicieuse, moelleuse, avec un petit soupçon de fraîcheur apporté par le citron et une touche d’été de la lavande. Bref, ça deviendra certainement un classique de l’été au même titre que la confiture de fraises.

Tutoriel : Fleurs de lavande givrées au sucre

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Dernièrement, je suis tombé sur un très bel article sur la cuisine avec les fleurs dans le Volume 8 Numéro 5 du magazine Ricardo.

Resto : Shake Shacks NYC - Un burger venu du ciel

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Lors d’un récent voyage de « filles » à New York city, j’ai eu l’occasion de manger un hamburger venu du ciel.

Recette : Muffins pour les fous de chocolat

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Lorsque j'étais enfant, ma saveur de beignet préféré était chocolat et crème sûre. Comme je devais utiliser un reste de crème sûre dans un grand processus de "vide frigo", j'ai décidé de "patenter" une recette de muffins chocolat crème sûre pour les amoureux du chocolat à manger au déjeuner ou au dessert.

Recette de muffins pour les fous de chocolat

Ingrédients

1 tasse de chocolat
½ tasse de lait
¼ de tasse de beurre
1 tasse de crème sûre
1 oeuf
2 tasses de farine
½ de cuillère à thé de bicarbonate de soude
1 cuillère à thé de poudre à pâte
½ de de cuillère à thé de sel
½ tasse de brisures de chocolat

Méthode

1- Dans un bain-marie, faire fondre la tasse de chocolat, la ½ tasse de lait et ¼ de tasse de beurre.
2- Retirez du feu et laissez refroidir un peu.
3- Préchauffez le four à 350F.
4- Ajoutez au mélange la crème sûr et l'oeuf. Bien mélangez le tout au fouet.
5- Dans un autre bol, mélangez les 2 tasses de farine, ½ de cuillère à thé de bicarbonate de soude, 1 cuillère à thé de poudre à pâte et ½ de de cuillère à thé de sel.
6- Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides. Mélangez doucement jusqu'à l'obtention d'un mélange uniforme.
7- Mettre le mélange dans 12 moules à muffins légèrement vaporisé d'anti-adhésif.
8- Cuire 20 minutes au four.

Caroline

Maca...Wrong!

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Ouais. Des fois il faut se tromper (solide) pour apprendre certaines choses.

Aujourd'hui, je voulais donner suite à mon expérimentation autour des macarons. J'avais donc planifié faire une recette au parfum citron-lavande. Malheureusement, c'est allé dans toutes les mauvaises directions et la recette a fini sa route... à la poubelle.

Ceci dit, j'ai quand même appris trois choses :

1- Du zeste de citron sur des macarons, c'est vraiment une mauvaise idée! En effet, mes coquilles, au lieu de monter et de devenir toutes légères, se sont enfoirées et ont donné des galettes plates et gluantes. :(

2- Mettre un papier parchemin pour couvrir les macarons lors de la cuisson et les empêcher de brunir prématurément, c'est vraiment une mauvaise idée! En effet, la papier a coller au macarons et c'était une véritable catastrophe. :((

3- Un reste de recette de crémage royal d'un gâteau de fête en guise de garniture, c'est vraiment une mauvaise idée! Vraiment, vraiment trop sucré... :(((

Ce qui a quand même sauvé le tout c'est que le mariage citron/lavande était super bon, ce sera donc à refaire sous un autre forme! :)

Caroline