Les tartes flambées ou Flammekueches sont une spécialité alsacienne qui consiste en une mince couche de pâte garnie de crème fraîche, lardons et oignons. Le tout est cuit dans un four à bois. Il existe plusieurs variantes de garnitures. Certains les préfèrent avec du jambon ou des champignons. Il y en a même avec du poulet ou des tomates!