jeudi 19 août 2010

Un blé d’inde de trop? Hourra!


En ces temps bénis où le maïs frais du Québec nous fait l’honneur de garnir nos tables, combien de fois ais-je vu quelqu’un à la fin d’un repas, jeter sans remords un épis cuit non entamé.

Sacrilège! S’ils savaient qu’ils envoient au dépotoir une arme secrète contre la déprime hivernale, ils se raviseraient certainement.

3 étapes pour préparer notre commando antidéprime :

Étape 1 :

Après une épluchette, on s’arme d’un couteau tranchant et on enlève les grains de l’épi de maïs restant. On met ensuite les grains dans un bon vieux plat de Yogourt vide recyclé (ou tout autre contenant de plastique hermétique).

Étape 2 :

On ferme le plat et on l’envoie au congélateur. À la prochaine épluchette, on fait la même chose avec l’épi restant que l’on ajoute dans le plat avant de retourner le tout au congélateur et ainsi de suite jusqu’à ce que le plat soit plein.

Étape 3 :

En février, lorsque l’on ose à peine espérer l’été, on cuisine le prince du « confort food » québécois, le pâté chinois. On remplace de maïs « canne » par notre blé d’inde d’été et on rêvasse aux jours plus chauds.


Caroline (Twitter @carocloutier)

mercredi 18 août 2010

Recette : La collation d'été parfaite


Pourquoi ai-je un jour décidée de mélanger ensemble ces quatre ingrédients? C’est encore un mystère. Mais, fraise, basilic frais haché, poivre noir et fromage cottage forment ensemble la collation d’été parfaite.


Caroline (Twitter @carocloutier)

samedi 14 août 2010

Recette : Salade de patate


J’ai déjà été témoin de violence quasi extrême dans un party de famille au sujet de qui aura la dernière part de cette salade de patate.

Elle est bonne à ce point. Ceci ne la rend pas pour autant difficile à faire.


Ingrédients :
  • Un paquet de patates grelots (elle peut se faire avec des patates régulières mais choisir de préférence des patates nouvelles à chaire ferme)
  • Mayonnaise
  • Ciboulette
  • Un oignon vert (ou échalote comme on aime bien les appeler au Québec)
  • Un œuf cuit à la coque
  • Sel et poivre du moulin
Méthode :

1- Faire bouillir les patates jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore ferme
2- Faire cuire l’œuf à la coque (d’habitude, je fais bouillir les patates 15 minutes et 10 minutes avant la fin, j’ajoute l’œuf au chaudron)
3- Égouttez les patates, peler l’œuf. Réservez le tout dans un contenant hermétique et mettre au frigo une nuit complète.
4- De préférence 1 heure avant de servir, couper les grelots en deux ou en quatre selon leur grosseur. Les enduire de mayonnaise.
5- Hachez finement l’oignon vert, la ciboulette et l’œuf à la coque.
6- Mélangez le tout. Salez et poivrez. Laisser reposer une heure au frigo avant de servir. Se conserve très bien jusqu’au lendemain.

Caroline (Twitter @carocloutier)

mardi 10 août 2010

Recette : Le ceviche du jardin

Avoir la chance d’habiter pas trop loin d’un marché et d’avoir un potager dans sa cours, c’est que l’on peut aller se chercher à 11h des pétoncles fraîches chez le poissonnier et manger du ceviche pour dîner :)

Le ceviche est ce plat de poisson ou fruit de mer cru (pétoncle dans ce cas-ci) mariné dans le jus de lime qu’affectionne particulièrement les Péruviens.

Comme la fraîcheur est ici la clé du succès de ce plat, j’ai donc décidé de le faire avec les ingrédients qui se trouvaient dans mon jardin : tomates cerises rouge et jaune, ciboulette, coriandre, thym au citron et fleur de capucine (qui sont, bien entendu, comestibles).


Voici la méthode pour un ceviche pour deux personnes :

4 pétoncles moyens coupé en petits morceaux
Le jus d’une demie lime
8 tomates cerise coupée en deux
Feuilles d’une branche de thym citronnée
Quelques brins de ciboulettes hachés finement
Coriandre hachée finement
Une pincée de fleur de sel
Poivre du moulin au goût
4 fleurs de capucine

Méthode 

1- Mettre a mariner les pétoncles dans le jus de lime le temps de couper les autres ingrédients.
2- Dans un bol, mélanger les tomates et les fines herbes hachées.
3- Retirez les pétales des capucines et les déposer dans une assiette.
4- Egouttez le surplus de jus des pétoncles.
5- Combinez le mélange tomates/fines herbes aux pétoncles.
6- Ajoutez une pincée de fleur de sel et du poivre selon votre goût.
7- Déposez le ceviche sur les pétales de fleur.
8- Savourez :)

Caroline (Twitter @carocloutier)

samedi 7 août 2010

Pastel makeover

I found my old pastel crayons - mine and my brother's, actually (my dad labeled every single item we possessed!) - and they looked rather miserable. The tips were dirty and the piece of paper covering each crayon was peeling off. So I decided to give them a makeover.

jeudi 5 août 2010

Mon top 5 des crèmes glacées les plus décadentes

Un maître glacier artisanal, c’est magique. Mais comme je n’ai pas Uncle Eddie's ou Meu-Meu dans ma cours, je me rabats parfois sur la crème glacée du commerce.  Je ne sacrifie pas pour autant texture et goût! Ho, non, non!

Voici donc mon top 5 des crèmes glacée du commerce qui méritent le détour.