dimanche 31 août 2014

Recette : maïs grillé au BBQ au beurre de basilic


Accompagnement par excellence d'un repas au BBQ, le maïs est le roi des étés québécois. Personnellement, je le préfère à la marmite sous pression, mais cette recette est une bonne variante. Je l'ai servi en accompagnement aux côtés levées avec une salade fraîche. Le département des plaintes n'a reçu aucun commentaire ce soir-là!

dimanche 24 août 2014

Recette : Pesto au basilic


Des pâtes au pesto et saucisses Toulouse, saumon au pesto, mayo au pesto dans les hambourgeois, etc. Il y a tant d'usages possibles pour cette purée de basilic! Lorsque le basilic est en saison, au mois d'août, j'aime préparer cette recette que je congèle à l'aide de moule à cubes de glace.  Ceci crée des portions individuelles faciles à utiliser.

vendredi 15 août 2014

Recette : Pad thai authentique



Pad thai veut littéralement dire nouilles frittes et c'est assurément le plat le plus populaire en Thaïlande! Il existe dans à peu près toutes les petites villes des kiosques de ce type de nouilles pour emporter ou manger sur place. J'ai suivi deux cours de cuisine sur place et observé longuement les techniques des dames dans les kiosque les plus populaires. C'est une recette assez simple, mais j'ai découvert avec le temps que la pratique et la rapidité d'exécution de la cuisson font le succès de ce plat.

lundi 14 juillet 2014

Recette : Mangue sur riz collant et lait de coco


Voici ce qui pourrait bien devenir votre nouveau dessert d’été préféré. Grande vedette des marchés en plein air du nord de la Thaïlande, la mangue sur riz collant a été sans contredis un de mes coups de cœur de mon voyage. Certains ingrédients peuvent être difficiles à trouver, mais consultez votre épicerie asiatique pour de l’aide.