Carte de souhait à saveur d’automne !

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La semaine dernière Vero a dessiné cette petite fille qui tricote un « chandail » pour un arbre. Elle en a fait une carte de souhait à saveur d’automne dans notre boutique Etsy. Je l’adore, elle est très mignonne ! Si vous avez quelqu’un de spécial à qui vous voulez donner un peu de chaleur en cette période ou le froid est de retour parmi nous, je crois que c’est le support parfait !


Caroline Cloutier aka

Recipe : Asparagus power!

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With a little positive energy from Caro (all she had to say was, "You must BELIEVE!" and there I was, believing! It's ok, you don't have to understand. You simply have to believe ;-)), here I am, back to blogging :)

I'm going to take it slowly, a little randomly. Which is the way I usually like to do things anyhow. Since there's been much talk about food, let's keep the topic flowing!

Here's a little recipe for a dish I fell in love with the first time I tried it. Actually, it was love at first sight since the words alone made me salivate* : Asparagus with garlic and toasted almonds.

* that's a lie. I do not salivate at the thought of food if it contains veggies (I ain't a hater. Simply not a fan). But I said so because I wanted to make a big statement. But also because the dish deserves it! Oh and because I love garlic. And toasted almonds.



The recipe is from MediterrAsian.com, which means it's healthy, delicious and easy to make! Oh, and pretty too! You can serve it as a side dish or even as a cold salad.

Asparagus with garlic and toasted almonds

Ingredients

• ¼ cup raw flaked almonds
• 2 tablespoons extra virgin olive oil
• ½ red onion, finely diced
• 1 clove garlic—minced (crushed)
• 12 asparagus spears—woody ends removed
• 2 tablespoons dry white wine
  
• ½ teaspoon sea salt
  
• ¼ teaspoon freshly ground black pepper

Method

1. TOAST the almonds lightly in a frying pan until golden.
2. REMOVE and set aside.
3. HEAT 1½ tablespoons of olive oil in the frying pan over a medium heat and cook the onion for 3 minutes.
4. ADD the garlic, asparagus, salt and pepper and cook for 2 minutes, stirring regularly.
5. ADD the wine, cover the pan, and cook for 4 minutes.
6. MIX through the toasted almonds and serve on a plate drizzled with the remaining half tablespoon of olive oil.

I didn't have any dry white wine, so I used water (it was just 2 tbsp anyway).

You don't have to be a fan of asparagus to enjoy this recipe! With the garlic and almonds, you might just become one ;-)

Timbres centenaire du Canadien de Montréal

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Postes Canada vient d'émettre des timbres hologrammes montrant les 500ème but de Maurice Richard, Jean Béliveau et Guy Lafleur. Je suis tellement impressionnée de voir les timbres "bouger", que j'en ai fait une vidéo!

Caroline Cloutier aka

Surprise du jardin

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Ok, un petit moment grano ici : Composter c’est cool. En plus de réduire nos déchets de près de moitié, nous avons maintenant de la super terre pour nourrir notre jardin et nos fleurs. En plus, le compost nous donne chaque année des surprises ! En effet, parce que les graines des plantes que nous compostons n’ont pas le temps de se composter complètement, il est fréquent de voir de nouvelles plantes pousser dans notre jardin. Par exemple, cette année, nous avons eu quatre plants de tomates supplémentaires qui ont magiquement poussé dans notre jardin et plate-bande !

Mais la plus belle surprise ? Caché sous un de nos plans de tomate, un plan de cerise de terre ! (physalys) Nous l’avons découvert au moment de vider le jardin et nous sommes régalé de ces petites baies mi-sucré/mi-amère. Un beau cadeau inattendu.

Caroline Cloutier aka

Recette : Tarte caramel et chocolat

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J’ai traduit et légèrement adapté cette recette du magazine Saveur. Cette recette se fait sur deux jours mais elle est relativement simple à réaliser et tellement succulente! Le seul hic, c’est que vous devez être vraiment attentif au moment de faire le caramel car quelques degrés de trop et c’est foutu. Le caramel sera aussi dur que de la roche. De plus, si vous aller lire la recette sur le site de Saveur, ils se sont trompé en indiquant 340 degrés. C’est bien 365 comme stipulé dans le magazine!

Recette de tarte caramel et chocolat

Ingrédients :

Pour la croûte
1 1⁄2 tasses de farine
1⁄4 tasse plus 1 cuillère à table de poudre de cacao non sucré
1⁄4 cuillère à thé de sel
10 cuillères à table de beurre non salé à la température de la pièce
1⁄2 tasse plus 2 cuillères à table de sucre en poudre
2 jaunes d’oeuf, de préférence à la température de la pièce
1⁄2 cuillère à thé de vanille

Pour le caramel
1 1⁄2 tasses de sucre
3 cuillères à table sirop de maïs
1⁄4 cuillère à thé de sel
6 cuillères à table de beurre non salé
6 cuillères à table de crème 35%
1 cuillères à table de crème fraîche

Pour la ganache
1⁄2 tasse de crème 35%
1 tasse de chocolat mi-sucré, finement coupé
Fleur de sel pour la garniture

Méthode :

1. Pour la croûte : Combiner la farine, la poudre de cacao et le sel dans un bol. Dans un autre bol, en utilisant un batteur électrique, défaire le beurre et le sucre en crème. Ajouter les jaunes d’œuf et la vanille. Bien mélanger. Ajouter ensuite les ingrédients secs et mélanger le tout. Transférer le mélange dans une assiette à tarte de pyrex de 9 pouces de diamètre que vous aviez préalablement beurré. Presser la pâte de façon uniforme dans le fond du moule et sur les côtés. Réfrigérer la pâte pour 30 minutes. Faire préchauffer le four à 350° Celsius. À l’aide d’une fourchette, piquer la croûte à quelques endroits. Cuire pour 20 minutes. Transférer sur un support et laisser refroidir.

2. Pour le caramel : Dans un chaudron moyen, mélanger ensemble le sucre, le sirop de maïs, le sel et 6 cuillères à table d’eau. Amener à ébullition. Cuire, sans brasser, jusqu’à ce que le thermomètre à bonbon indique 365° celcius. Enlever le chaudron du feu et ajouter le beurre, la crème et la crème fraîche (le mélange va faire des bulles). Brasser jusqu’à ce que le mélange soit uniforme. Mettre le caramel dans la croûte à tarte et laisser refroidir un peu. Réfrigérer pour environ 4 à 5 heures.

3. Pour la ganache : Amener la crème à bouillir dans un chaudron à feu moyen. Mettre le chocolat dans un bol et verser la crème bouillante sur le chocolat. Laisser reposer pour une minute. Puis, à l’aide d’une spatule en plastique, brasser doucement jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Verser la ganache sur le dessus de la tarte et réfrigérer pour environ 4 à 5 heures. Au moment de servir, saupoudrer la tarte de fleur de sel. Servir froid.

Caroline Cloutier aka

Tutoriel : comment faire un cache-cou en polar

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Comme la saison de vélo vient d’entrer dans sa phase un peu plus froide, j’avais besoin d’un nouveau cache-cou pour être bien au chaud pour me rendre au travail. Ce projet de couture est très simple à faire et demande environ 45 minutes.

Instructions et matériel :


Pour réaliser ce projet de couture, vous aurez besoin de :

• Un morceau de tissu style polar de 60 cm de long par 45 cm de large
• Une paire de ciseau de couture
• Quelques épingles
• Une machine à coudre
• Une aiguille pour la finition
• Du fil de la couleur de votre tissu
• D’un badge (facultatif)

Étapes pour la réalisation de ce cache-cou :

1- Plier en deux parties égales le tissu et l’épingler


2- Faire une couture sur toute la longueur

3- Une fois la couture complétée, enlever les épingles et retourner le tube. Mettre à plat en prenant bien soin de mettre la couture au centre.


4- Assembler ensemble les deux bouts en piquant endroit sur endroit sur une petite portion du cylindre.


5- Coudre la portion piquée. Retirer les épingles. Répéter cette étape jusqu’à ce qu’il ne reste qu’une ouverture assez grande pour pouvoir retourner le cache-cou.




6- Fermer le trou restant en utilisant du fil, une aiguille et le point de bourdon. J’essaie de faire arriver le trou final afin qu’il soit situé à l’intérieur du cache-cou pour le rendre le plus invisible possible.

7- Coudre le badge à l’endroit désiré.

Caroline Cloutier aka