Bouffe de rue à Montréal, on se régale cet été!

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Mine de rien, les camions vendant de la nourriture de rue ne peuvent pas encore circuler librement dans Montréal, mais la bouffe elle, fait son entrée dans le coeur et le ventre des Montréalais en douce grâce à une foule d’initiative cet été.

Les 18 restaurants les plus dispendieux des États-Unis

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Crédit : tastymemoir.com

Dans son édition de février 2012, le magazine Wired publie un tableau dont la source est incertaine (je soupçonne le USDA), qui présente la liste des restaurants les plus dispendieux selon la grosseur moyenne des factures émises par les établissements.

SoupSwapDay : petite soupe entre amis

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La journée nationale d’échange de soupe (ou le Soup Swap day) est née il y a 6 ans à Seattle. L’idée a fait son petit bonhomme de chemin et c’est maintenant dans plusieurs villes américaines que l’échange de soupe a lieu. Lorsque j’ai appris l’existence de cette initiative l’an dernier, j’ai bien entendu eu envie d’organiser un groupe d’échange!

Macaron : gardons espoir, gardons espoir.

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Non je n’ai pas encore abdiqué sur le cas des macarons!

Après mon premier flirt, ce désastre à oublier et quelques tentatives non documentées avec cette recette capricieuse, je maîtrise maintenant toutes les étapes de la préparation. Toutes sauf la cuisson me donne cependant toujours du fil à retordre.

Dégustation de coeurs de quenouille

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Lorsque je suis allé faire un tour dans la boutique virtuelle de Terroir Québécois et que j’ai croisé au gré de mes recherches les cœurs de quenouille de la compagnie Gourmet Sauvage. Mes yeux sont alors sortis de leurs orbites! Hein, des cœurs de quenouille!!!??? Ça se mange une quenouille??? Une fois remise de ma surprise je n’ai évidemment, pas pu résister à la compulsion de m’en commander un pot.

Un blé d’inde de trop? Hourra!

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En ces temps bénis où le maïs frais du Québec nous fait l’honneur de garnir nos tables, combien de fois ais-je vu quelqu’un à la fin d’un repas, jeter sans remords un épis cuit non entamé.

Sacrilège! S’ils savaient qu’ils envoient au dépotoir une arme secrète contre la déprime hivernale, ils se raviseraient certainement.

3 étapes pour préparer notre commando antidéprime :

Étape 1 :

Après une épluchette, on s’arme d’un couteau tranchant et on enlève les grains de l’épi de maïs restant. On met ensuite les grains dans un bon vieux plat de Yogourt vide recyclé (ou tout autre contenant de plastique hermétique).

Étape 2 :

On ferme le plat et on l’envoie au congélateur. À la prochaine épluchette, on fait la même chose avec l’épi restant que l’on ajoute dans le plat avant de retourner le tout au congélateur et ainsi de suite jusqu’à ce que le plat soit plein.

Étape 3 :

En février, lorsque l’on ose à peine espérer l’été, on cuisine le prince du « confort food » québécois, le pâté chinois. On remplace de maïs « canne » par notre blé d’inde d’été et on rêvasse aux jours plus chauds.

Caroline (Twitter @carocloutier)

Recette : La collation d'été parfaite

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Pourquoi ai-je un jour décidée de mélanger ensemble ces quatre ingrédients? C’est encore un mystère. Mais, fraise, basilic frais haché, poivre noir et fromage cottage forment ensemble la collation d’été parfaite.

Caroline (Twitter @carocloutier)

Mon top 5 des crèmes glacées les plus décadentes

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Un maître glacier artisanal, c’est magique. Mais comme je n’ai pas Uncle Eddie's ou Meu-Meu dans ma cours, je me rabats parfois sur la crème glacée du commerce.  Je ne sacrifie pas pour autant texture et goût! Ho, non, non!

Voici donc mon top 5 des crèmes glacée du commerce qui méritent le détour.

Plaisirs d'été simples

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J'ai beau aimer jouer avec les saveurs, essayer de nouvelles recettes, oser avec des ingrédients inusitées, il n'y rien qui rime autant avec été, dans ma tête, que le bonheur tout simple d'un épis de maïs doré dégoulinant de beurre, d'une sandwich aux tomates et d'une salade simple incluant des herbes fraîches de mon jardin.

Caroline (Twitter @carocloutier)

Maca...Wrong!

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Ouais. Des fois il faut se tromper (solide) pour apprendre certaines choses.

Aujourd'hui, je voulais donner suite à mon expérimentation autour des macarons. J'avais donc planifié faire une recette au parfum citron-lavande. Malheureusement, c'est allé dans toutes les mauvaises directions et la recette a fini sa route... à la poubelle.

Ceci dit, j'ai quand même appris trois choses :

1- Du zeste de citron sur des macarons, c'est vraiment une mauvaise idée! En effet, mes coquilles, au lieu de monter et de devenir toutes légères, se sont enfoirées et ont donné des galettes plates et gluantes. :(

2- Mettre un papier parchemin pour couvrir les macarons lors de la cuisson et les empêcher de brunir prématurément, c'est vraiment une mauvaise idée! En effet, la papier a coller au macarons et c'était une véritable catastrophe. :((

3- Un reste de recette de crémage royal d'un gâteau de fête en guise de garniture, c'est vraiment une mauvaise idée! Vraiment, vraiment trop sucré... :(((

Ce qui a quand même sauvé le tout c'est que le mariage citron/lavande était super bon, ce sera donc à refaire sous un autre forme! :)

Caroline

La plaisir de cuisiner

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J'adore cuisiner. C'est une des seules activité qui me détend vraiment. Je ne pense qu'à la recette que je suis entrain de faire.

Quand il en résulte de la magie comme cette tarte aux pacanes, je sens que j'ai fait quelque chose d'authentique.

Caroline

Quoi faire avec des jaunes d'oeuf restant?

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J’aime beaucoup ce billet de gourmet sleuth qui explique quoi faire quand il nous reste des jaunes ou des blancs d’oeuf. Il vient utile au moins deux fois l’an lorsque je fais ma célèbre recette de gâteau d’anniversaire qui requiert six blancs d’oeuf! À chaque fois, c’est la même question, que vais-je faire avec les six jaunes d’oeufs!?

C’est sur ce billet que j’y ai entre autre appris que l’on pouvais congelé des jaunes ou blanc d’oeuf pour les utiliser plus tard. J’ai cependant fait la gaffe de ne pas complètement décongeler les jaunes d’oeuf avant des les utiliser dans une crème brûlée (ma recette de crème brûlée est ici). Il en a résulté une crème brûlée un peu moins veloutée qu’à l’habitude.

Cette fois-ci, j’ai fait une recette de pot au chocolat que j’ai trouvé ici. Elle était bonne mais je crois que je vais en tester d’autres car elle était loin d’être aussi décadente que la recette du café Titanic de Montréal.

Ceci dit, il n’y a pas eu de reste!

Caroline

Un sac à lunch par jour

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J'aime beaucoup le projet de ce papa qui dessine sur son heure de diner, un sac à lunch unique à un de ses enfants presque à tous les jours!

J'ai presque envie de retourner à l'école!

Caroline

Une patinoire pour 5$!

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J'ai beaucoup de respect et d'admiration pour les gens créatifs et les projets fous. Cette famille de Limoilou dans le coin de Québec a profité du temps de merdique que nous avons eu durant la période des fêtes pour aménager une super patinoire dans leur cours! Ok, ça prend beaucoup de jus de bras mais quel résultat digne de la ligue nationale!

(Via @nicolasroberge)

Caroline

Sablés au beurre fourrés à la pistache et à la pâte d’amande, saucés dans le chocolat

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Juste le titre, j’en bave encore.

J’avais vu dans le magazine Saveur du mois de mars 2009 cette recette. L’équipe de Saveur a eu la bonne idée de faire leur top recettes de l’année la semaine dernière en incluant cette recette ce qui m’a redonné le goût de la faire. Je me suis donc lancé ce soir.

C’est machiavélique. J’ai remplacé le Kirsh par du Southern Confort et utilisé un emporte pièce en forme de sapin pour faire de saison.


Le problème avec ce genre de recette c’est qu’avant d’avoir 100% la twist, il y a quelques ratés qui se retrouve inévitablement dans ma bouche !

Caroline

Frédérique et son biscuit chinois

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Depuis quelques années nous avons à mon travail la tradition de faire un échange de cadeaux « handmade » pour le temps des fêtes. Je trouve l’idée absolument géniale car ceci nous oblige en quelque sorte à penser à un de nos collègues intensément pour trouver l’idée qui lui fera plaisir et ensuite la réaliser.

Vintage find: awesome rainbow kettle

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i have trouble getting rid of things. things that i don't use anymore, things that don't have any more use... things such as old clothes, college notebooks and agendas, ancient doodles, magazines, posters, down to socks with holes and pens that don't quite work...

Timbres centenaire du Canadien de Montréal

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Postes Canada vient d'émettre des timbres hologrammes montrant les 500ème but de Maurice Richard, Jean Béliveau et Guy Lafleur. Je suis tellement impressionnée de voir les timbres "bouger", que j'en ai fait une vidéo!

Caroline Cloutier aka

Surprise du jardin

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Ok, un petit moment grano ici : Composter c’est cool. En plus de réduire nos déchets de près de moitié, nous avons maintenant de la super terre pour nourrir notre jardin et nos fleurs. En plus, le compost nous donne chaque année des surprises ! En effet, parce que les graines des plantes que nous compostons n’ont pas le temps de se composter complètement, il est fréquent de voir de nouvelles plantes pousser dans notre jardin. Par exemple, cette année, nous avons eu quatre plants de tomates supplémentaires qui ont magiquement poussé dans notre jardin et plate-bande !

Mais la plus belle surprise ? Caché sous un de nos plans de tomate, un plan de cerise de terre ! (physalys) Nous l’avons découvert au moment de vider le jardin et nous sommes régalé de ces petites baies mi-sucré/mi-amère. Un beau cadeau inattendu.

Caroline Cloutier aka

Tagged!

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Hey y'all!
So we've been tagged by nathalie et cetera but only got to answer the questions on march 27th, and to post them now... ;-)

The rules are:
1. Respond and rework. Answer the questions on your blog, replace one question you dislike with a question of your own invention. 2. Tag six other un-tagged people. Change the rules if you wish.

What is your current obsession?
Carotte: This grilled cheese!
Lychee: Finding old photo frames.

What are you wearing right now?
C: A lot of handmade jewelry.
L: A lot of colours - I love my new green tights! I'm also wearing an awesome brooch by M8N4.

Do you nap a lot?
C: I'm not a cat.
L: I have a love/hate relationship with naps... because I love to sleep and naps are so short..!

If you were a tree, what tree would you be?
C: A magnolia.
L: I don't want to be a tree!

What’s for dinner?
C: Tacos!
L: I have no clue.

What was the last thing you bought?
C: Bananas.
L: A banana muffin.

What are you listening to right now?
C: Adele.
L: Emiliana Torrini.

What is your favourite weather?
CL: Warm + sunny + rainbow + unicorn

Say something to the person/s who tagged you.
CL: Thanks!

What was the last play you saw?
C: The play button on my iPod.

Favourite vacation spot?
C: Warm + sunny + rainbow + unicorn
L: I have yet to find it.

A book you're currently reading?
C: One piece #45.
L: Siddhartha by Hermann Hesse.

What is your favourite sound?
C: The sound of crunching autumn leaves.
L: The sound of a pepper mill grinding pepper and of ice skates on ice...

What would you like to get rid of?
C: A stange pain in my leg....
L: A lot of junk at home...

If you could go anywhere in the world for the next hour, where would you go?
C: Warm + sunny + rainbow + unicorn
L: Wherever Caro wants to go, seeing as there will always be unicorns.

What did you want to become as a child?
C: A school teacher!
L: Me too! But also a receptionist, a fashion designer, an illustrator, and a hockey player.

Your favourite movie?
C: Singing in the Rain and The Nightmare Before Christmas.
L: Eternal Sunshine of the Spotless Mind, Le fabuleux destin d'Amélie Poulain and Edward Scissorhands.

What was your favourite moment today?
CL: Answering these questions together, laughing and daydreaming about unicorns!