Recette : Buche décadente au bacon, pacane, fromage mascarpone et fraise

Tweet

Une collègue de travail m’a partagé cette recette de buche au bacon. Évidemment, je me devais de l’essayer, et je dois dire que les indications et quantité étaient un peu n’importe quoi, je me permets donc de publier ma version corrigée. En effet, j’ai dû faire la recette deux fois, car la quantité de garniture dans la recette originale est tellement grande que j’en ai eu pour faire deux buches. Par ailleurs, j’ai fait la première version avec des pistaches et la deuxième avec des pacanes. Personnellement, je trouve que les pacanes donnent un meilleur goût, mais les pistaches donnent une meilleure présentation.

Recette : les vitraux de Noël au chocolat-guimauve

Tweet

Lorsque j’étais enfant, ma mère faisait ce dessert dans le temps des Fêtes et il n’y avait rien de meilleur sur terre. Dans un élan de nostalgie, j’ai donc acheté un sac de guimauves multicolores et mon cœur est retombé en enfance!

Tutoriel : Voeux de Noël parfumés!

Tweet

Une collègue de travail m’a montré ce billet dernièrement et j’ai trouvé. L’idée de ces cartes de souhaits avec des fines herbes tellement bonne que j’ai décidé d’en faire une cette année.

Recette : Sorbet citron et grenadine

Tweet

En guise d’entremets à mon souper de Noël, j’ai créé ce petit sorbet citron grenadine et je partage la recette avec vous aujourd’hui.

Recette : Mozzarella de Balconville

Tweet

Pour Noël, j’ai eu en cadeau de mon amie Danielle un ensemble pour faire du mozzarella de la compagnie makecheese.ca  Bien entendu, je n’ai pas pu résister bien longtemps avant de jouer avec mon nouveau cadeau :)

Tout d’abord, je n’ai pas de félicitations à faire à la compagnie au sujet de la marche à suivre. J’ai dû relire 4 fois les instructions avant de commencer à comprendre ce que je devais faire, bref ce n’était pas clair du tout. De plus, la boîte clame haut et fort que vous aurez du fromage en « une heure seulement » et c’est un tissu de mensonges ;) Le processus prend environ 1h30 et le fromage doit reposer 3 heures. Bien entendu, il est possible de manger le fromage encore chaud (et c’est délicieux!), mais pour qu’il atteigne sa texture optimale, 3 heures.

Recette : biscuits de pain d’épice du temps des Fêtes

Tweet

C'est maintenant devenu une tradition chez moi de faire des biscuits de pain d'épice pour le temps des Fêtes.

Pour les décorer, je n'utilise pas de douille, j'utilise plutôt un cône fait avec un morceau de papier ciré, maintenu en place par un papier collant. J'utilise un cône pour chacune des couleurs que je souhaite utiliser. L'idée est de rouler sur lui-même un rectangle de papier ciré assez serré. Généralement, je n'ai même pas à couper le bout, le petit trou produit lors du roulage du papier, environ gros comme une épingle, est suffisant pour laisser passer le mince filet de glaçage parfait pour réaliser des motifs précis. En effet, une douille avec un embout trop large ne donne pas de bons résultats.