Recette : Maïs grillé au BBQ au beurre de basilic

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Accompagnement par excellence d'un repas au BBQ, le maïs est le roi des étés québécois. Personnellement, je le préfère à la marmite sous pression, mais cette recette est une bonne variante. Je l'ai servi en accompagnement aux côtés levées avec une salade fraîche. Le département des plaintes n'a reçu aucun commentaire ce soir-là!

Recette : Pesto au basilic

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Des pâtes au pesto et saucisses Toulouse, saumon au pesto, mayo au pesto dans les hambourgeois, etc. Il y a tant d'usages possibles pour cette purée de basilic! Lorsque le basilic est en saison, au mois d'août, j'aime préparer cette recette que je congèle à l'aide de moule à cubes de glace.  Ceci crée des portions individuelles faciles à utiliser.

Recette : Mozzarella de Balconville

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Pour Noël, j’ai eu en cadeau de mon amie Danielle un ensemble pour faire du mozzarella de la compagnie makecheese.ca  Bien entendu, je n’ai pas pu résister bien longtemps avant de jouer avec mon nouveau cadeau :)

Tout d’abord, je n’ai pas de félicitations à faire à la compagnie au sujet de la marche à suivre. J’ai dû relire 4 fois les instructions avant de commencer à comprendre ce que je devais faire, bref ce n’était pas clair du tout. De plus, la boîte clame haut et fort que vous aurez du fromage en « une heure seulement » et c’est un tissu de mensonges ;) Le processus prend environ 1h30 et le fromage doit reposer 3 heures. Bien entendu, il est possible de manger le fromage encore chaud (et c’est délicieux!), mais pour qu’il atteigne sa texture optimale, 3 heures.

Recette : La collation d'été parfaite

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Pourquoi ai-je un jour décidée de mélanger ensemble ces quatre ingrédients? C’est encore un mystère. Mais, fraise, basilic frais haché, poivre noir et fromage cottage forment ensemble la collation d’été parfaite.

Caroline (Twitter @carocloutier)