Recette : Écorces d'orange confites dans le chocolat

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Dans les parfums de Noël que je préfère, la combinaison orange-chocolat est haute dans la liste. C’est pour cette raison que, quand reviens le temps des Fêtes et ses agrumes magnifiques, je ne rate jamais l’occasion de faire des oranges confites. Voici une variante que j’aime bien offrir en cadeau (et manger en cachette!)

Recette : Buche décadente au bacon, pacane, fromage mascarpone et fraise

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Une collègue de travail m’a partagé cette recette de buche au bacon. Évidemment, je me devais de l’essayer, et je dois dire que les indications et quantité étaient un peu n’importe quoi, je me permets donc de publier ma version corrigée. En effet, j’ai dû faire la recette deux fois, car la quantité de garniture dans la recette originale est tellement grande que j’en ai eu pour faire deux buches. Par ailleurs, j’ai fait la première version avec des pistaches et la deuxième avec des pacanes. Personnellement, je trouve que les pacanes donnent un meilleur goût, mais les pistaches donnent une meilleure présentation.

Recette : les vitraux de Noël au chocolat-guimauve

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Lorsque j’étais enfant, ma mère faisait ce dessert dans le temps des Fêtes et il n’y avait rien de meilleur sur terre. Dans un élan de nostalgie, j’ai donc acheté un sac de guimauves multicolores et mon cœur est retombé en enfance!

Tutoriel : Voeux de Noël parfumés!

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Une collègue de travail m’a montré ce billet dernièrement et j’ai trouvé. L’idée de ces cartes de souhaits avec des fines herbes tellement bonne que j’ai décidé d’en faire une cette année.

Recette : biscuits de pain d’épice du temps des Fêtes

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C'est maintenant devenu une tradition chez moi de faire des biscuits de pain d'épice pour le temps des Fêtes.

Pour les décorer, je n'utilise pas de douille, j'utilise plutôt un cône fait avec un morceau de papier ciré, maintenu en place par un papier collant. J'utilise un cône pour chacune des couleurs que je souhaite utiliser. L'idée est de rouler sur lui-même un rectangle de papier ciré assez serré. Généralement, je n'ai même pas à couper le bout, le petit trou produit lors du roulage du papier, environ gros comme une épingle, est suffisant pour laisser passer le mince filet de glaçage parfait pour réaliser des motifs précis. En effet, une douille avec un embout trop large ne donne pas de bons résultats.

Tutoriel : Comment faire une boucle à cadeau avec un vieux livre

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Enfant, j’avais l’habitude de faire mes choux pour décorer mes cadeaux à la main avec des cartons de couleur. J’accumule depuis un certain temps des vieilles bandes dessinées, magazines usagés et livres détruits. Lorsque j’ai vu passer ce tutoriel, j’ai replongé en enfance et j’ai décidé d’en faire ma version!

Un centre de table de Noël en quelques secondes

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Je recevais ma famille pour un souper de Noël hier soir, j'étais à la dernière minute, mais je souhaitais avoir un élément décoratif pour égailler ma table.

my love for wrapping things

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Whenever I'd walk pass those gift wrapping stations in the mall during the holidays, I would often picture myself as one of the gift wrapping people ("gift wrappers"?). I absolutely ADORE wrapping packages... I can't imagine bringing my gifts to a station to have them wrapped by hands that are not mine.

Recette : Brownies au chocolat et cannes de bonbon

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Pour rendre mes brownies plus "temps es Fêtes", j'ai concassé 4 cannes de bonbon que j'ai saupoudrer sur ma fameuse recette de brownies au chocolat à sa sortie du four. Tout simplement délicieux!

Marché de Noël du vieux Longueuil : Canneberge, vin chaud, poirés, artichauts et guimauves!

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Le marché de Noël du vieux Longueuil bat son plein. J'ai eu l'occasion d'aller faire un petit tour et de discuter avec quelques artisans présents sur place. Voici mes coups de coeur.

Projet : Les petits oiseaux de Noël

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Il y a deux ans, j'ai décidé d'ajouter des oiseaux à mon arbre de Noël. Pour rendre plus festifs mes nouveaux amis à plumes, je me suis amusé à les décorer de brillants.

10 maisons de pain d'épice spectaculaires

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Par Zeus_the_Ferret

J'ai fait un billet aujourd'hui dans le site de Ztélé sur 10 pains d'épices hautement geek ayant été créés par des cuisiniers passionnés.

Au détour de mes recherches sur les pains d'épice pour ce billet, je suis tombé sur des réalisations absolument spectaculaires. En voici 10.

15 suggestions de cadeaux pour l'amoureuse de la cuisine

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C'est inévitable, chaque année Noël est de retour... et chaque année, je suis embêtée dans des cadeaux (à prix raisonnables!) à demander au Père Noël.

Cette année, je me suis donné pour la cause et j'ai trouvé 15 suggestions que je partage avec vous amis gourmands.

1- Poupée Momiji Happy Birthday
Ok, elle a son petit gâteau de fête, mais j'aime prétendre que c'est simplement une amoureuse des desserts! À côté de ma salière et poivrière sur le dosseret de la cuisinière, elle serait vraiment trop mignonne. 14,99$ US, plus les frais de livraison en ligne sur le site de Momiji.

Sablés au beurre fourrés à la pistache et à la pâte d’amande, saucés dans le chocolat

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Juste le titre, j’en bave encore.

J’avais vu dans le magazine Saveur du mois de mars 2009 cette recette. L’équipe de Saveur a eu la bonne idée de faire leur top recettes de l’année la semaine dernière en incluant cette recette ce qui m’a redonné le goût de la faire. Je me suis donc lancé ce soir.

C’est machiavélique. J’ai remplacé le Kirsh par du Southern Confort et utilisé un emporte pièce en forme de sapin pour faire de saison.


Le problème avec ce genre de recette c’est qu’avant d’avoir 100% la twist, il y a quelques ratés qui se retrouve inévitablement dans ma bouche !

Caroline

Tutoriel : un merveilleux flocon de neige

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L'an passé j'ai publié une version anglaise de ce tutoriel. À la demande générale, la voici donc en français :) Si vous décidé de faire ce projet, il donne à la fin un grand flocon de neige! If you need the english instructions, they are here : How-To do one of the most beautiful paper snowflake decoration.

Tutoriel : Une couronne de sapin naturel pour le temps des fêtes

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Chaque année, je fais une couronne de sapin naturel pour décorer ma porte d’entrée à la maison. C’est TELLEMENT beau et en plus ça donne une bonne odeur de forêt lorsque l’on approche de la porte. Ce projet est si simple à faire alors pas besoin de payer une fortune pour s’en procurer une chez un fleuriste lorsque l’on peut la faire soi-même !

Pour ce projet vous aurez besoin de :

- Une quinzaine de branches de sapin naturel
- Du fil de fer (pour attacher les branches de sapin)
- Un vieux support de métal
- Un fusil à colle
- Une paire de pince (pour couper du métal)
- Des décorations (exemple : un grand ruban, des cocottes, des oranges séchées, des petites décoration de Noël, des bâtons de cannelle, de l’anis étoilée, etc.)

Étape 1 : Coupez à l’aide d’une pince le manche du support
Étape 2 : À l’aide de ses mains, former le support pour en faire une forme de cercle.

Étape 3 : Mettre la broche a plat.

Étape 4 : Déposez une ou deux branche de sapin sur la broche.

Étape 5 : À l’aide du fil de fer, attacher les branches de sapin à la broche.

Étape 6 : Répétez l’étape 4 et 5 autant de fois que nécessaire pour recouvrir complètement la broche.
Étape 7 : Attachez un ruban sur la broche et le faire passer en avant de la couronne.


Étape 8 : Entourez complètement la couronne de ruban.

Étape 9 : Déposez la couronne à plat.


Étape 10 : À l’aide d’un fusil à colle, coller les décorations tout autour de la couronne.


Voilà :)


Caroline