Recette : Praline "Louisiana's style"

Tweet

Lorsque je suis allé en Louisiane à l’occasion du Mardi Gras en 2000, je me suis littéralement bourré la face dans les pralines. Pour ceux qui ne sont pas familier avec ce dessert, on pourrait décrire les pralines louisianaises comme un genre de sucre à la crème au pacane en forme de biscuit. On les trouvait dans les kiosques aux parades, dans les veillées communautaires, etc.

Painting wooden dolls

Tweet

For a few years now, we've been holding a handmade Secret Santa tradition at the office. Although it usually takes me a great deal of time to come up with an original idea (it's the hardest part!), which in turn drives me a little nuts, I absolutely adore the challenge. I noticed that I always end up (risking) creating something that I've never created before. It's a great feeling to realize you can make something!

Sablés au beurre fourrés à la pistache et à la pâte d’amande, saucés dans le chocolat

Tweet

Juste le titre, j’en bave encore.

J’avais vu dans le magazine Saveur du mois de mars 2009 cette recette. L’équipe de Saveur a eu la bonne idée de faire leur top recettes de l’année la semaine dernière en incluant cette recette ce qui m’a redonné le goût de la faire. Je me suis donc lancé ce soir.

C’est machiavélique. J’ai remplacé le Kirsh par du Southern Confort et utilisé un emporte pièce en forme de sapin pour faire de saison.


Le problème avec ce genre de recette c’est qu’avant d’avoir 100% la twist, il y a quelques ratés qui se retrouve inévitablement dans ma bouche !

Caroline

Tutoriel : biscuit chinois en tissus

Tweet

J’ai fait dans le cadre d’un échange de cadeau « fait main » un biscuit chinois en tissu. C’est une belle fac¸on de faire une carte originale qui restera une fois la fête passée. J’ai pris l’idée ici mais j’ai adapté un peu les instructions pour le rendre plus à mon goût :)

Frédérique et son biscuit chinois

Tweet

Depuis quelques années nous avons à mon travail la tradition de faire un échange de cadeaux « handmade » pour le temps des fêtes. Je trouve l’idée absolument géniale car ceci nous oblige en quelque sorte à penser à un de nos collègues intensément pour trouver l’idée qui lui fera plaisir et ensuite la réaliser.

Les albums qui m’ont fait vibré, danser et créer en 2009

Tweet

Avec la fin de l’année qui se pointe à l’horizon, c’est le temps des rétrospectives. Je vous propose donc la liste des albums qui m’ont fait le plus tripper durant la dernière année.

#8 – Misteur Vallaire – Friterday night
De l’électro, grove, instrumental, jazzy, québécois? Yep ! Misteur Vallaire est un ovni dans le paysage musical québécois et c’est bon. C’est un album qui a nécessité quelques écoutes de ma part avant que je puisse bien l’apprivoiser. Depuis il est cependant un incontournable de mon ipod en plus d’être l’album idéal pour les soirées entre amis sur une terrasse. Tellement urbain la sherbrooklin !

La chanson qui restera pour toujours dans ma playlist sur cet album : Difficile d’isoler une chanson car c’est vraiment un tout mais j’aime beaucoup TKO

#7 – The Ting tings – We started nothing
Bien que lancé en 2008, j’ai découvert pleinement les Ting tings comme bien des gens à l’écoute de la vidéo de lancement du nouveau ipod shuffle (celui qui vous parle dans les oreilles). Je suis vite tombé en amour avec la pop bubble gum de ce duo britannique. J’adore leur énergie, les paroles de leurs chansons sont complètement accrocheuse et donne en spectacle des séances impressionnantes de « sing along ». (Photo des Ting tings lors de leur passage à Osheaga en 2009)

La chanson qui restera pour toujours dans ma playlist sur cet album : That’s not my name (pour le bruit de corde qui tourne au vent au début !)

#6 – The xx – XX
Quand dans un site de musique émergente, tu marques comme favori en un mois 4 singles d’un album, c’est un signe. Mélancolique à souhait, les XX nous transportent dans un univers gris, sombre à saveur londonienne avec des touches de romanesque. Les voix des deux chanteurs se marient dans une perfection déroutante. Dans la radar de plusieurs experts comme le groupe à surveiller dans les prochains mois, ils ont déjà dans mon ipod une palce de choix.

La chanson qui restera pour toujours dans ma playlist sur cet album : Crystalised



#5 – Wolfgang amadeus –Phoenix
J’ai connu Phoenix par leur album précédent « It’s never been like that » que j’ai préféré mais Wolfgang Amadeus reste un de mes albums de l’année avec ses mélodies accrocheuses « up » la vie. Un peux de grisaille dans votre vie ? Wolfgang amadeus est un bon remède pour s’accrocher un sourire dans la face. (Quelques photos prise lors de leur passage à Montréal en juin : Phoenix)

La chanson qui restera pour toujours dans ma playlist sur cet album : 1901

#4 – Adele -19
Décidément, je donnais dans la jeunesse britannique cette année ! La jeune sensation folk/jazz Adele a su toucher mon cœur avec ses balades sensibles, un tantinet « plaignardes ». Sa voix rauque que l’on pourrait qualifiée de douçâtre sait soutenir des textes mignons. Un album que j’aime d’amour sincère du début à la fin.

La chanson qui restera pour toujours dans ma playlist sur cet album : Hometown glory (qui me donne des frissons à tout coup)

#3 Santogold –Santogold
Un album qui va dans tous les sens, une voix de caméléon, ça bouge, ça déménage. Parfois on croirait entendre le No doubt des début (You’ll find the way), un fauve lâché lousse (Anne), Mia (Creator) ou un groupe de ska des années ’90 qui rencontre les chanteuses asiatiques que l’on entend dans les resto du quartier chinois (Say Aha). On l’aime parce qu’on sent qu’elle déborde d’énergie créatrice et parce que son inspiration est contagieuse.

La chanson qui restera pour toujours dans ma playlist sur cet album : You’ll find the way (la chanson parfaite pour faire du jogging)

#2 Winter Gloves – About a girl
Un album indie rock aux accents pop qui colle résolument à Montréal. J’adore marcher dans la rue avec de la musique dans les oreilles et de sentir que le monde qui gravite autour de moi est en harmonie. « About a girl » me procure cette bande sonore parfaite. J’ai cependant beaucoup de difficulté à me retenir de danser quand j’écoute cet album ! Un énorme coup de cœur.

La chanson qui restera pour toujours dans ma playlist sur cet album : Piano 4 hands.

#1 Miike Snow – Miike Snow
J’ai découvert cet album alors que je me préparais pour l’édition 2009 du festival de musique Osheaga (photo Miike Snow et photo Miike Snow prise au show). Donnant dans l’électro-pop, cet album est diablement efficace. En plus de contenir des chansons où il est impossible de résister à l’envie de danser (A horse is not a home ou Plastic Jungle), il contient aussi des perles délicates (Burial ou Silvia). Il m’a été impossible de faire l’exercice de « la » chanson qui restera pour toujours dans ma playlist car le choix était trop déchirant…

La chanson qui restera pour toujours dans ma playlist sur cet album : A horse is not a home, in search of, burial, plastic jungle et Song for no one. Bref, la moitié de l’album !

Recette : Pain canneberge, chocolat et pacane

Tweet

J’aime beaucoup les recettes au canneberge. À une recette de muffin que j’aimais beaucoup, j’ai décidé d’ajouter du chocolat puis je l’ai changé en pain et j’y ai ajouté des pacanes! Le tout donne un heureux mélange qui inspire joyeusement le temps des fêtes (mais qui se déguste aussi à longueur d’année ;))

2010 calendar with stand

Tweet

New baby in the shop: after sweat and tears, here's a pretty little calendar for the new year! Printed in a very limited edition. Get 'em while they're hot ;-)

Tutoriel : un merveilleux flocon de neige

Tweet

L'an passé j'ai publié une version anglaise de ce tutoriel. À la demande générale, la voici donc en français :) Si vous décidé de faire ce projet, il donne à la fin un grand flocon de neige! If you need the english instructions, they are here : How-To do one of the most beautiful paper snowflake decoration.

Tutoriel : Une couronne de sapin naturel pour le temps des fêtes

Tweet

Chaque année, je fais une couronne de sapin naturel pour décorer ma porte d’entrée à la maison. C’est TELLEMENT beau et en plus ça donne une bonne odeur de forêt lorsque l’on approche de la porte. Ce projet est si simple à faire alors pas besoin de payer une fortune pour s’en procurer une chez un fleuriste lorsque l’on peut la faire soi-même !

Pour ce projet vous aurez besoin de :

- Une quinzaine de branches de sapin naturel
- Du fil de fer (pour attacher les branches de sapin)
- Un vieux support de métal
- Un fusil à colle
- Une paire de pince (pour couper du métal)
- Des décorations (exemple : un grand ruban, des cocottes, des oranges séchées, des petites décoration de Noël, des bâtons de cannelle, de l’anis étoilée, etc.)

Étape 1 : Coupez à l’aide d’une pince le manche du support
Étape 2 : À l’aide de ses mains, former le support pour en faire une forme de cercle.

Étape 3 : Mettre la broche a plat.

Étape 4 : Déposez une ou deux branche de sapin sur la broche.

Étape 5 : À l’aide du fil de fer, attacher les branches de sapin à la broche.

Étape 6 : Répétez l’étape 4 et 5 autant de fois que nécessaire pour recouvrir complètement la broche.
Étape 7 : Attachez un ruban sur la broche et le faire passer en avant de la couronne.


Étape 8 : Entourez complètement la couronne de ruban.

Étape 9 : Déposez la couronne à plat.


Étape 10 : À l’aide d’un fusil à colle, coller les décorations tout autour de la couronne.


Voilà :)


Caroline

Project : November painting

Tweet

A set of 2 mini acrylic paintings for an admirer of el dia de los muertos... that would be our Caroline aka carotte! :-) It was her birthday earlier this month.

No-egg mini banana muffins

Tweet

i came home with a battered up banana in my lunch box. poor thing had been lying on my desk at the office for almost a week... so all i had in mind was to make a small batch of muffins! not only shall it be a small batch, but these muffins shall be mini!

turned out i didn't have any more eggs... i was bummed out for about a minute until i remembered having read some muffin recipes that didn't contain any egg. i checked up on this distant memory and yes, in some cases, you can use egg substitutes. and in baking, a good egg substitute is: a banana! how wonderful.

verdict: they taste just as good :)
i should have made more... :(

Vintage find: awesome rainbow kettle

Tweet

i have trouble getting rid of things. things that i don't use anymore, things that don't have any more use... things such as old clothes, college notebooks and agendas, ancient doodles, magazines, posters, down to socks with holes and pens that don't quite work...

Carte de souhait à saveur d’automne !

Tweet

La semaine dernière Vero a dessiné cette petite fille qui tricote un « chandail » pour un arbre. Elle en a fait une carte de souhait à saveur d’automne dans notre boutique Etsy. Je l’adore, elle est très mignonne ! Si vous avez quelqu’un de spécial à qui vous voulez donner un peu de chaleur en cette période ou le froid est de retour parmi nous, je crois que c’est le support parfait !


Caroline Cloutier aka

Recipe : Asparagus power!

Tweet

With a little positive energy from Caro (all she had to say was, "You must BELIEVE!" and there I was, believing! It's ok, you don't have to understand. You simply have to believe ;-)), here I am, back to blogging :)

I'm going to take it slowly, a little randomly. Which is the way I usually like to do things anyhow. Since there's been much talk about food, let's keep the topic flowing!

Here's a little recipe for a dish I fell in love with the first time I tried it. Actually, it was love at first sight since the words alone made me salivate* : Asparagus with garlic and toasted almonds.

* that's a lie. I do not salivate at the thought of food if it contains veggies (I ain't a hater. Simply not a fan). But I said so because I wanted to make a big statement. But also because the dish deserves it! Oh and because I love garlic. And toasted almonds.



The recipe is from MediterrAsian.com, which means it's healthy, delicious and easy to make! Oh, and pretty too! You can serve it as a side dish or even as a cold salad.

Asparagus with garlic and toasted almonds

Ingredients

• ¼ cup raw flaked almonds
• 2 tablespoons extra virgin olive oil
• ½ red onion, finely diced
• 1 clove garlic—minced (crushed)
• 12 asparagus spears—woody ends removed
• 2 tablespoons dry white wine
  
• ½ teaspoon sea salt
  
• ¼ teaspoon freshly ground black pepper

Method

1. TOAST the almonds lightly in a frying pan until golden.
2. REMOVE and set aside.
3. HEAT 1½ tablespoons of olive oil in the frying pan over a medium heat and cook the onion for 3 minutes.
4. ADD the garlic, asparagus, salt and pepper and cook for 2 minutes, stirring regularly.
5. ADD the wine, cover the pan, and cook for 4 minutes.
6. MIX through the toasted almonds and serve on a plate drizzled with the remaining half tablespoon of olive oil.

I didn't have any dry white wine, so I used water (it was just 2 tbsp anyway).

You don't have to be a fan of asparagus to enjoy this recipe! With the garlic and almonds, you might just become one ;-)

Timbres centenaire du Canadien de Montréal

Tweet

Postes Canada vient d'émettre des timbres hologrammes montrant les 500ème but de Maurice Richard, Jean Béliveau et Guy Lafleur. Je suis tellement impressionnée de voir les timbres "bouger", que j'en ai fait une vidéo!

Caroline Cloutier aka

Surprise du jardin

Tweet

Ok, un petit moment grano ici : Composter c’est cool. En plus de réduire nos déchets de près de moitié, nous avons maintenant de la super terre pour nourrir notre jardin et nos fleurs. En plus, le compost nous donne chaque année des surprises ! En effet, parce que les graines des plantes que nous compostons n’ont pas le temps de se composter complètement, il est fréquent de voir de nouvelles plantes pousser dans notre jardin. Par exemple, cette année, nous avons eu quatre plants de tomates supplémentaires qui ont magiquement poussé dans notre jardin et plate-bande !

Mais la plus belle surprise ? Caché sous un de nos plans de tomate, un plan de cerise de terre ! (physalys) Nous l’avons découvert au moment de vider le jardin et nous sommes régalé de ces petites baies mi-sucré/mi-amère. Un beau cadeau inattendu.

Caroline Cloutier aka

Recette : Tarte caramel et chocolat

Tweet

J’ai traduit et légèrement adapté cette recette du magazine Saveur. Cette recette se fait sur deux jours mais elle est relativement simple à réaliser et tellement succulente! Le seul hic, c’est que vous devez être vraiment attentif au moment de faire le caramel car quelques degrés de trop et c’est foutu. Le caramel sera aussi dur que de la roche. De plus, si vous aller lire la recette sur le site de Saveur, ils se sont trompé en indiquant 340 degrés. C’est bien 365 comme stipulé dans le magazine!

Recette de tarte caramel et chocolat

Ingrédients :

Pour la croûte
1 1⁄2 tasses de farine
1⁄4 tasse plus 1 cuillère à table de poudre de cacao non sucré
1⁄4 cuillère à thé de sel
10 cuillères à table de beurre non salé à la température de la pièce
1⁄2 tasse plus 2 cuillères à table de sucre en poudre
2 jaunes d’oeuf, de préférence à la température de la pièce
1⁄2 cuillère à thé de vanille

Pour le caramel
1 1⁄2 tasses de sucre
3 cuillères à table sirop de maïs
1⁄4 cuillère à thé de sel
6 cuillères à table de beurre non salé
6 cuillères à table de crème 35%
1 cuillères à table de crème fraîche

Pour la ganache
1⁄2 tasse de crème 35%
1 tasse de chocolat mi-sucré, finement coupé
Fleur de sel pour la garniture

Méthode :

1. Pour la croûte : Combiner la farine, la poudre de cacao et le sel dans un bol. Dans un autre bol, en utilisant un batteur électrique, défaire le beurre et le sucre en crème. Ajouter les jaunes d’œuf et la vanille. Bien mélanger. Ajouter ensuite les ingrédients secs et mélanger le tout. Transférer le mélange dans une assiette à tarte de pyrex de 9 pouces de diamètre que vous aviez préalablement beurré. Presser la pâte de façon uniforme dans le fond du moule et sur les côtés. Réfrigérer la pâte pour 30 minutes. Faire préchauffer le four à 350° Celsius. À l’aide d’une fourchette, piquer la croûte à quelques endroits. Cuire pour 20 minutes. Transférer sur un support et laisser refroidir.

2. Pour le caramel : Dans un chaudron moyen, mélanger ensemble le sucre, le sirop de maïs, le sel et 6 cuillères à table d’eau. Amener à ébullition. Cuire, sans brasser, jusqu’à ce que le thermomètre à bonbon indique 365° celcius. Enlever le chaudron du feu et ajouter le beurre, la crème et la crème fraîche (le mélange va faire des bulles). Brasser jusqu’à ce que le mélange soit uniforme. Mettre le caramel dans la croûte à tarte et laisser refroidir un peu. Réfrigérer pour environ 4 à 5 heures.

3. Pour la ganache : Amener la crème à bouillir dans un chaudron à feu moyen. Mettre le chocolat dans un bol et verser la crème bouillante sur le chocolat. Laisser reposer pour une minute. Puis, à l’aide d’une spatule en plastique, brasser doucement jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Verser la ganache sur le dessus de la tarte et réfrigérer pour environ 4 à 5 heures. Au moment de servir, saupoudrer la tarte de fleur de sel. Servir froid.

Caroline Cloutier aka

Tutoriel : comment faire un cache-cou en polar

Tweet

Comme la saison de vélo vient d’entrer dans sa phase un peu plus froide, j’avais besoin d’un nouveau cache-cou pour être bien au chaud pour me rendre au travail. Ce projet de couture est très simple à faire et demande environ 45 minutes.

Instructions et matériel :


Pour réaliser ce projet de couture, vous aurez besoin de :

• Un morceau de tissu style polar de 60 cm de long par 45 cm de large
• Une paire de ciseau de couture
• Quelques épingles
• Une machine à coudre
• Une aiguille pour la finition
• Du fil de la couleur de votre tissu
• D’un badge (facultatif)

Étapes pour la réalisation de ce cache-cou :

1- Plier en deux parties égales le tissu et l’épingler


2- Faire une couture sur toute la longueur

3- Une fois la couture complétée, enlever les épingles et retourner le tube. Mettre à plat en prenant bien soin de mettre la couture au centre.


4- Assembler ensemble les deux bouts en piquant endroit sur endroit sur une petite portion du cylindre.


5- Coudre la portion piquée. Retirer les épingles. Répéter cette étape jusqu’à ce qu’il ne reste qu’une ouverture assez grande pour pouvoir retourner le cache-cou.




6- Fermer le trou restant en utilisant du fil, une aiguille et le point de bourdon. J’essaie de faire arriver le trou final afin qu’il soit situé à l’intérieur du cache-cou pour le rendre le plus invisible possible.

7- Coudre le badge à l’endroit désiré.

Caroline Cloutier aka