Recette : Petits pots à la crème au chocolat

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L'an dernier, j'étais resté sur ma faim lorsque j'avais fait la recette de pot à la crème au chocolat de Coup de pouce. Pas assez chocolatée et aussi dense que les mythiques pots du café Titanic dans le vieux port de Montréal.

Cette année, j'ai donc étendu mes recherches pour trouver LA recette. Résultat? J'ai bien trouvé la recette de Michel Rostang, mais ce n'était pas encore tout à fait ça.

15 trouvailles sous le thème du thé

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J’adore le thé.

Dernièrement, j’ai fait beaucoup d’expérimentation autour des financiers, ces petites mignardises faites de blanc d’œuf, amande moulue et beurre, idéales pour accompagner un thé de fin d’après-midi. Tout ça m’a donné envie d’organiser un « tea party » et de magasiner des articles inspirés par l’univers du thé.

Voici quelques-unes de mes trouvailles.

Painting: Matilde & her crown

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A while ago, I sketched this little girl with a crown on the bottom side of a wooden box from which I removed the hinges and lid. For a few months, it accumulated dust and scratches... But on my vacation week, I finally picked it up, just as my urge for playing with acrylics kicked in ;-) 

Recette : Le grilled-cheese des grands enfants

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Certaines recettes peuvent sembler intimidantes. Celle-ci, est d'une simplicité déroutante qui est inversement proportionnelle à sa saveur et au plaisir que vous aurez à la déguster.

C'est au détour d'un article dans le magazine Saveur que cette recette m'a fait de l'oeil.

Le secret? Du pain de qualité, le beurre, une poêle en fonte et du fromage Conté.

Recette : Sandwich au boeuf braisé

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Vive les restes!

Mon boeuf braisé au vin rouge, tendre, savoureux, sucré que j'ai fait pour assouvir mon besoin de Fricassé style Café Médina, est aussi sublime en sandwich.

Ici, avec quelques minces tranches de cheddar perron 4 ans et un peu de roquette. Rien de plus.

Caroline (Twitter @carocloutier)

Recette : La fricassé (ou le déjeuner spécial bucheron fancy!)

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La fricassé, c’est ce déjeuner complètement divin que j’ai mangé au Café Médina de Vancouver et que j’ai eu envie de refaire à la maison.

Galette des rois et rosca de reyes

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Je ne suis pas très religieuse, mais j'adore la tradition de la galette des rois qui vient clore le temps des fêtes. C'est donc avec plaisir que j'ai fouillé dans mon livre de recettes et cuisiné une galette traditionnelle. 

Recette : Boeuf braisé pour la fricassé!

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Après avoir mangé La fricassé au Café Médina de Vancouver, j’ai été littéralement obsédée par ce plat. Bœuf braisé dans une réduction de vinaigre balsamique, oignon caramélisés, patates rôties au romarin, pommes, roquette, cheddar fort et œuf au plat, un pur délice.  Je n’avais qu’une seule idée en tête, reproduire ce plat à la maison.

Lychee's Resolutions for 2011

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Delicate vintage-style brooch

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Our traditional secret Santa / handmade gift exchange at the office came and went.. and so did 2010! Can you believe it? Oh well. In early December, we drew the name of our gift recipient from a tea cup, and off I ran to my little crafting room. Easily enough, just thinking about the person inspired me to pick out specific material from my boxes.

Macarons grenadine-lavande

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Quoi de mieux que de faire des macaron pour passer un reste de glaçage? Lorsque j'ai fait ma recette de cupcakes grenadine-lavande, il m'est resté environ 1 tasse et demie de glaçage. Une belle excuse pour faire des macarons.

Recette : Cupcakes vanille et glaçage grenadine-lavande

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L’été dernier, j’ai fait sécher et moulu de la lavande afin de l’utiliser dans certaines recettes comme ce petit gâteau citron-lavande. La lavande moulue se conserve environ 6 mois dans un contenant fermé hermétiquement. J’avais donc un reste de lavande moulue que je souhaitais utiliser avant qu’elle ne perde sa saveur. J’ai donc fait cette recette de petits gâteaux à la vanille avec glaçage grenadine-lavande.