Recette : Petites meringues craquantes

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Hyper craquantes, on devient vite accro à ces petites meringues! Que ce soit pour manger juste comme ça ou dans un gelato, il est vraiment diffcile d'y résister. En plus, c'est une recette si simple à faire. Le plus long reste la cuisson. Le reste est un jeu d'enfant!

Recette : Écorces d'orange confites dans le chocolat

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Dans les parfums de Noël que je préfère, la combinaison orange-chocolat est haute dans la liste. C’est pour cette raison que, quand reviens le temps des Fêtes et ses agrumes magnifiques, je ne rate jamais l’occasion de faire des oranges confites. Voici une variante que j’aime bien offrir en cadeau (et manger en cachette!)

Tutoriel : Guirlande de papier fait maison rapide

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J'ai fait il y a quelque temps ces petites guirlandes vraiment simples qui ajoutent une atmosphère de fête instantanée à n'importe quelle pièce. J'utilise ces guirlandes de papier fait maison dans les fêtes d'enfant et même dans mon sapin de Noël!

Recette : Crème de Nutella alcoolisée

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L’an dernier pour le temps des fêtes, j’ai fait cette recette de liqueur au Nutella que j’ai adapté depuis… Bien entendu, c’est du « une fois par an » et je n’ose pas calculer le nombre de calories, mais si vous êtes amateur de Baileys cette variante chocolatée tombera certainement dans vos cordes.

Recette : Betteraves marinées de ma grand-mère

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Mettre des betteraves en conserve une fois l'automne venu est une entreprise salissante. Je dois y consacrer mon après-midi, parce que "tant qu'a salir" toute la cuisine, on le fait pour 20 lb de betteraves! Ceci dit, rien n'est comparable aux betteraves maison une fois l'hiver venu.

Cette recette est dans ma famille depuis aussi longtemps que je me souvienne. Je suis la seule à continuer à la faire, ce qui me vaut des pots de vin en échange de ces précieuses betteraves!

Recette : Mini-gâteau centre fondant au chocolat

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Voici une recette de déssert au chocolat vraiment simple qui génère toujours un maximum de wow autour de la table. J'aime bien servir ces mini-gâteaux centre fondant au chocolat accompagnés d'une boule de crème glacée à la vanille maison, mais c'est vraiment facultatif!

Recette : Maïs grillé au BBQ au beurre de basilic

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Accompagnement par excellence d'un repas au BBQ, le maïs est le roi des étés québécois. Personnellement, je le préfère à la marmite sous pression, mais cette recette est une bonne variante. Je l'ai servi en accompagnement aux côtés levées avec une salade fraîche. Le département des plaintes n'a reçu aucun commentaire ce soir-là!

Recette : Pesto au basilic

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Des pâtes au pesto et saucisses Toulouse, saumon au pesto, mayo au pesto dans les hambourgeois, etc. Il y a tant d'usages possibles pour cette purée de basilic! Lorsque le basilic est en saison, au mois d'août, j'aime préparer cette recette que je congèle à l'aide de moule à cubes de glace.  Ceci crée des portions individuelles faciles à utiliser.

Recette : Pad thai authentique

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Pad thai veut littéralement dire nouilles frittes et c'est assurément le plat le plus populaire en Thaïlande! Il existe dans à peu près toutes les petites villes des kiosques de ce type de nouilles pour emporter ou manger sur place. J'ai suivi deux cours de cuisine sur place et observé longuement les techniques des dames dans les kiosque les plus populaires. C'est une recette assez simple, mais j'ai découvert avec le temps que la pratique et la rapidité d'exécution de la cuisson font le succès de ce plat.

Recette : Mojito lime et framboise

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Une variante colorée sur un cocktail classique d'été!

Recette : Mangue sur riz collant et lait de coco

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Voici ce qui pourrait bien devenir votre nouveau dessert d’été préféré. Grande vedette des marchés en plein air du nord de la Thaïlande, la mangue sur riz collant a été sans contredis un de mes coups de cœur de mon voyage. Certains ingrédients peuvent être difficiles à trouver, mais consultez votre épicerie asiatique pour de l’aide.

Recette : Côtés levées ultimes!

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Amateurs de côtes levées, lâchez tout ce que vous êtes en train de faire, allez vous acheter quelques morceaux de baby back ribs et partez vos BBQ, j'ai la recette ULTIME pour vous. Elle provient de mon amie Danielle et donne les côtes levées les plus tendres que vous aurez mangé.

Recette : Potage de courge musquée, gingembre et curry

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J’aime les potages d’automne. Ils sont réconfortants et parfaits pour se remonter le moral durant la saison froide. Voici une combinaison sucrée et avec une touche d’exotisme parfaite pour se faire rêver pendant la saison froide.

Recette : Soupe de poivrons rouges grillés et safran

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C’est l’hiver, il fait un froid d’Arctique, quoi de mieux qu’une soupe de poivrons rouges grillés aromatisée au safran pour se réchauffer l’âme? Cette recette, je l’ai rapporté de Barcelone et est originalement servie avec un morceau de morue confite dans l’huile d’olive. Pour faire simple, j’omets cette étape et je la sers plutôt avec des morceaux de pita croustillants badigeonnés à l’huile d’olive et saupoudrés de fleur de sel.