Je recevais ma famille pour un souper de Noël hier soir, j'étais à la dernière minute, mais je souhaitais avoir un élément décoratif pour égailler ma table.
dimanche 9 décembre 2012
Un centre de table de Noël en quelques secondes
Je recevais ma famille pour un souper de Noël hier soir, j'étais à la dernière minute, mais je souhaitais avoir un élément décoratif pour égailler ma table.
vendredi 7 décembre 2012
Resto : Icehouse, l'amour à la première bouchée
2012 tire à sa fin et voilà maintenant un moment que je voulais écrire un billet sur le Icehouse. Ouvert en 2011, un ami m'y a apporté cet été et ce fut une de mes meilleures découvertes culinaires de l'année.
jeudi 4 octobre 2012
Recette : La technique pour faire des macarons parfaits dans un four conventionnel
Voilà maintenant presque deux ans que j'ai suivi ma formation sur la confection de macarons à la guilde culinaire de Montréal avec Julien Reignier le fondateur de la célèbre boutique le Point G. Depuis ce temps, j'ai macaronné à souhait en utilisant certaines des recettes que j'ai eues durant le cours comme la ganache à la fleur de sel, mais aussi en créant mes propres parfums comme la crème au beurre lavande et grenadine.
samedi 8 septembre 2012
Tutoriel : Petit sac de papier origami fait main
mardi 4 septembre 2012
Recette : les biscuits aux brisures de chocolat parfaits
Dans l'espace liquidation d'une librairie j'ai trouvé, il y a quelques années, le livre "The ultimate cookie book" de Catherine Atkinson avec plus de 300 recettes de biscuits. J'ai testé plusieurs recettes tirées du livre, mais celle que j'ai le plus souvent, et de loin, est sans aucun doute la recette de "Toll house cookie". J'aime faite tellement cette recette de biscuits tendre aux brisures de chocolat que je me suis déjà levé la nuit pour en faire...
jeudi 30 août 2012
Recette : Agua de Jamaica, quand la fleur d’hibiscus fait sa fraîche
Les beaux jours de l’été tirent à leur fin, mais cette potion magique prolongera la belle saison dans votre bouche. J’ai découvert le thé de fleur d’hibiscus, aussi connu sous le nom d’Agua de Jamaica, au Guatemala. Là-bas, les Guatémaliens en sont si friands qu’il est possible d’acheter à l’épicerie des enveloppes instantanées s’apparentant au Kool-Aid américain. Pour en faire une version maison, ce n’est pas si compliqué il suffit d’infuser les fleurs d’hibiscus séchées à la manière d’un thé, de la sucrer pour ensuite la servir froide telle une limonade. La couleur rouge est magnifique et le goût légèrement acidulé est hautement rafraîchissant.
samedi 25 août 2012
Recette : Guimauve caramélisée au Bailey's
Un des plaisirs de l'été québécois est assurément de faire griller des guimauves autour d'un bon feu de camp. Mon ami @CurieuxMurray m'a proposé hier une version "adulte" de ce plaisir en trempant sa guimauve dans un verre de Bailey's, cette crème alcoolisée au café, avant de la faire cuire. Le résultat est fantastique!
vendredi 17 août 2012
Recette : Sorbet à la pêche
En ces temps bénis où les paniers de pêches de l’Ontario abondent dans nos épiceries, on s’en voudrait de se priver de ce fruit délicieusement juteux et savoureux. J’adore l’inventivité de ce sandwich pêche, bacon, cheddar et roquette, que je me promets d’essayer sous peu et que dire de cette recette pour le BBQ de côtelette de porc avec pêches grillées au bourbon! Mais aujourd’hui, j’ai fait dans la simplicité, sorbet à la pêche. Ce qui est magnifique avec le sorbet, contrairement à la crème glacée qui doit reposer plus longtemps, c’est qu’il peut être fait le matin pour être mangé sur l’heure du diner.
dimanche 12 août 2012
Recette : caramel croquant aux cachous et bacon
J’ai toujours beaucoup aimé le caramel croquant. Que ce soit sous sa forme commerciale dans les barres de chocolat Skör à la version cubaine de pâte d’arachide en boule recouverte de caramel croquant connue sous le nom de « mani acaramelado », j’ai vraiment de la difficulté à résister. D’ailleurs, si vous passez dans le coin de San Francisco, passez par le marché en plein air le samedi à l’extérieur du Ferry Building, un kiosque (G.L Alfieri) en vend des dizaines de variétés.
vendredi 20 juillet 2012
Recette : Caipirinha glacé
Parce qu’en temps de grande chaleur, rien de mieux qu’un cocktail glacé pour se remettre le sourire au visage! Voici donc une version glacée du caipirinha, ce grand classique brésilien.
jeudi 19 juillet 2012
Bouffe de rue à Montréal, on se régale cet été!
Mine de rien, les camions vendant de la nourriture de rue ne peuvent pas encore circuler librement dans Montréal, mais la bouffe elle, fait son entrée dans le coeur et le ventre des Montréalais en douce grâce à une foule d’initiative cet été.
mercredi 18 juillet 2012
Recette : Poulet à la bière sur le BBQ
Par chez nous, il n’y a rien comme un bon poulet à la bière sur le BBQ pour symboliser l’été (rien sauf peut-être les sandwichs aux tomates du jardin ou du maïs au beurre). Bien que l’entreprise puisse semble intimider pour le néophyte, ce n’est pourtant si compliqué à réaliser. Et le résultat? Un poulet à la fois croustillant et doré de l’extérieur qui aura le bonheur de vous donner une viande tendre et juteuse.
mercredi 4 juillet 2012
Resto : Paesano's : Le paradis de l'amateur de sandwichs à Philadelphie
Phildelphie a toujours été sérieuse en matière de sandwich. Il suffit de parler du fameux « cheesesteak » avec un local pour déchaîner les passions sur le meilleur endroit pour manger ce délice de viande, fromage et oignon servi sur pain italien. Les sandwichs sous-marins, aussi connus dans le coin sous le nom de hoagies, sont extrêmement populaires, particulièrement chez les descendants d'origine italienne.
samedi 16 juin 2012
Recette : Sangria
C'est l'été, je me sens en mode "cocktail". Après avoir testé et fusionné plusieurs recettes de sangria, j'en suis venue à la conclusion que ce sont les fruits qui font toute la différence entre une bonne et une excellente sangria.
vendredi 8 juin 2012
Recette : Cosmo de snob.
Être passionnée de bouffe, ça veut aussi dire être plus attentif que la moyenne des ours à la provenance des ingrédients qui font souvent toute la différence dans le goût final d’un plat.
Oui, ça devient une seconde nature. Oui, c’est quasi obsessif. Oui, ça peut être lourd par moment. Oui, on
m'a déjà traité de "difficile". J'ai quand même appris à m'assumer et à apprécier chaque fois où j'ai la chance de pouvoir utiliser des ingrédients différents.
Ce qui m’amène à vous parler de ma recette de Cosmopolitain, ce cocktail si cher à tant de demoiselles.
mercredi 6 juin 2012
Recette : Crème brûlée cardamome et miel
J'adore la crème brûlée, c'est si simple à faire et si délicieux! Pour accompagner mon risotto au homard et aux têtes de violon, je me suis dit que de la crème brûlée cardamome et miel serait sublime. Je n'avais pas tort.
dimanche 3 juin 2012
Recette : risotto au homard et aux têtes de violon
Au resto Les Cavistes, j'ai eu le bonheur de déguster un risotto homard et tête de violon absolument sublime. Je dois avouer que j'aime beaucoup l'idée. Les crosses de fougère, c'est mignon, mais je n'ai jamais vraiment su quoi faire avec autre qu'une salade. (Des idées? Je suis curieuse de savoir si vous en avez!) Puis, le homard et les asperges en risotto, c'est bien gentil, mais un peu banal.
Recette : Fumet de homard
Pour faire une bonne bisque ou encore mon risotto au homard et têtes de violon, rien de mieux qu'un bon fumet d'homard!
jeudi 31 mai 2012
Tutoriel : Comment faire un pompon de papier de soie
Veronic, ma complice dans ce blogue, a décidé de sa marier à la maison avec une réception « fait main ». C’est donc avec beaucoup d’enthousiasme que nous nous sommes réunis chez elle pour bricoler une pléthore de pompons de papier de soie multicolores pour décorer sa cour le jour de l’évènement.
lundi 21 mai 2012
La fois où j'ai bu un sushi
Grumman 78 est un camion à tacos qui, si Montréal le permettait, circulerait dans les rues de la ville afin de vendre aux passants en délire ses délicieux tacos fusion. La loi étant la loi, le camion de Grumman sera stationné cet été pour certains évènements tel le Festival Juste pour rire et l'équipe dispose aussi d'un kiosque permanent depuis avril aux Faubourgs Sainte-Catherine.
jeudi 26 avril 2012
Recette : Okonomiyaki, mi-crêpe, mi-omelette, 100% bouffe-réconfort japonaise!
Depuis quelques visites chez Kazu et Imadake, deux brasseries japonaises de Montréal, j'ai développé une fixation sur les okonomiyaki ce genre de galettes repas à mi-chemin entre l'omelette et la crêpe originaire de la région d'Osaka au Japon. Avec sa sauce sucrée et son déluge de mayonnaise, les okonomiyaki constituent un délice absolument réconfortant en ce printemps froid et pluvieux.
vendredi 13 avril 2012
Recette : popcorn au caramel
Depuis mon voyage à Chicago, je suis hantée par des souvenirs du popcorn au caramel de chez Garrett Popcorn. Il est fantastique, fabuleux, il fait passer le Cracker Jack pour de la mousse de nombril, Oprah ne se peux plus tellement elle ne se peut plus, je retournerais à Chicago, juste.pour.ça. Oui.
Un soir que j'ai eu envie de faire du popcorn au caramel, j'ai fait quelques recherches et j'ai trouvé cette recette.
Après un test qui s'est avéré plus que concluant, comme ils disent dans le billet, ce n'est pas la recette originale, mais c'est absolument très près de mes souvenirs!
samedi 24 mars 2012
Recette : Truite au bacon sur le BBQ
Pour inaugurer la saison du BBQ, j'ai décidé de faire de la truite au bacon. C'est une recette que j'avais déjà faite dans le passé et que j'ai décidé de peaufiner. La recette originale se faisait à la poêle en mettant simplement une tranche de bacon dans la cavité de la truite. Simple, mais c'était somme toute un peu banal.
dimanche 18 mars 2012
Recette : Du bacon dans le chocolat!
À l’occasion d’une fête thématique autour du bacon, mon ami @FTTANK a apporté une boîte complète de tranches de bacon couvertes de chocolat au lait… Je crois qu’il n’y avait qu’un seul commentaire possible : Oh.My.God.
jeudi 8 mars 2012
Les 18 restaurants les plus dispendieux des États-Unis
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| Crédit : tastymemoir.com |
mercredi 29 février 2012
Resto : Imadake : un peu de Japon à la taverne
Voilà maintenant des mois que je veux vous parler d’un nouvel izakaya! Vous vous rappelez peut-être de mon billet sur Kazù une de ces tavernes japonaises où il fait bon boire entre amis et manger des petites bouchées près de la station de métro Guy? Hey bien, pas plus loin qu’à deux coins de rue de là, s’est ouvert l’automne dernier un nouvel établissement du nom d’Imadake.
vendredi 24 février 2012
Resto : Confusion tapas : des petites bouchées tout en saveur
J’adore les tapas, ces petits amuse-gueules très populaires en Espagne dont on peut remplir une table et partager entre amis accompagnés d’un bon verre de vin.
C’est exactement ce qui était au programme mercredi dernier alors que j’étais invité à tester le nouveau menu élaboré par Marie-Ève Collin la nouvelle chef du sympathique resto Confusion Tapas dans le Quartier Latin de Montréal.
samedi 18 février 2012
Recette : Potage réconfortant au chou-fleur, cheddar et bacon
J'avais envie d'une soupe d'hiver réconfortante aujourd'hui j'ai donc décidé de faire un potage à base de pomme de terre, chou fleur et bacon.
mardi 14 février 2012
Recette : red velvet cupcake
Le gâteau red velvet est une spécialité du sud des États-Unis. Il est facilement reconnaissable à sa couleur rouge ce qui en fait le dessert parfait pour souligner la Saint-Valentin. Les origines du gâteau sont incertaines. Certains prétendent que la recette est née dans les années 50, alors que d’autres affirment qu’elle est née lors de la guerre d’indépendance américaine pour convaincre les hommes de ne pas s’engager dans la bataille.
mercredi 8 février 2012
Recette : les crottes de licorne
La licorne, cet animal mythique qui a fait rêver des hordes de petites filles (club dont je fais partie) et assurément quelques petits garçons. Lorsque j’ai vu passé il y a quelque temps sur Twitter l’idée folle de faire des biscuits représentants des cacas de licorne, je n’ai pu m’empêcher de vouloir tenter l’expérience.
jeudi 2 février 2012
Tutoriel : Comment faire des sachets de thé personnalisés
Encore une fois cette année, nous avons décidé avec quelques collègues de travail, de faire un échange de cadeau "fait main" à l'occasion de Noël.
Le hasard, m'ayant attribué ma collègue Caroline, grande amatrice de thé devant l'éternel, l'idée de lui faire des sachets de thé personnalisées m'est naturellement venue à l'esprit.
dimanche 29 janvier 2012
Recette : pain naan au sucre d’érable
Le bonheur tient parfois à peu de chose. Un de mes desserts d’hiver préférés est une fusion indienne-québécoise qui prend la forme d’un pain naan au sucre d’érable!
mercredi 18 janvier 2012
SoupSwapDay : petite soupe entre amis
La journée nationale d’échange de soupe (ou le Soup Swap day) est née il y a 6 ans à Seattle. L’idée a fait son petit bonhomme de chemin et c’est maintenant dans plusieurs villes américaines que l’échange de soupe a lieu. Lorsque j’ai appris l’existence de cette initiative l’an dernier, j’ai bien entendu eu envie d’organiser un groupe d’échange!
lundi 16 janvier 2012
Tutoriel : Des aimants faits à partir de photos Instagram
Ah, Instagram, cette application photo quasi vénérée des propriétaires d’iPhone. Elle a le pouvoir magique de prendre une photo banale, de lui faire la coupe au carrée, d’appliquer un filtre la rendant tantôt plus pimpante, tantôt délavée « seventies », et de la transformer en une petite vignette poétique. C’est à partir d’elle que s’est réellement popularisé la photo via iPhone, ou iPhonography pour les intimes, et déclenché un déluge d’applications photo dans l’App Store.
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